توضیحات
قهوه ساز کلد برو گتر Cold Brew Gater 800 ml یک قهوه ساز دم سرد است. این محصول از شرکت گتر می توانند، قهوه دمی سرد را تهیه کنند. قهوه دَمِ سرد ( Cold Brew Coffee ) با قهوه سرد متفاوت است. در تهیه قهوه دَمِ سرد قهوه از آب سرد و یا آب دمای اتاق در زمانی بین ۳ تا ۲۴ ساعت استخراج می‌شود. در واقع ویژگی اصلی این وسیله دم کردن قهوه سرد می باشد، که میزان اسیدیته و تلخی آن به مراتب از روش های دمی و با حرارت، کمتر می باشد. دانه های قهوه در این روش با درجه Coars آسیاب می‌شوند . پس از آنکه قهوه در آب دمای اتاق یا سردتر خیسانده شد معمولا از یک فیلتر کاغذی یا یک صافی فلزی عبور می‌کند . قهوه به دست آمده از این روش بسیار غلیظ است . برای همین آن را با شیر ، آب ، یخ و سایر افزودنیها رقیق می‌کنند . قهوه دم سرد در آسیای شرقی با نام کیوتو استایل ( Kyoto-style ) و یا قهوه هلندی ( Dutch Coffe ) نیز شناخته می‌شود . ولی هر کدام از این موارد خصوصیات خود را دارند .
در روش دَمِ سرد ، دانه های قهوه با هیچ حرارتی برخورد نمی‌کنند و فرآیندهای شیمیایی را تجربه نمی‌کنند به همین دلیل از لحاظ عطر و طعم با سایر روشهای تهیه قهوه متفاوت هستند . همانطور که در گذشته نیز بیان شد ، عطرو طعم قهوه به مواد حلال در قهوه بستگی دارد و این مواد محلول در قهوه مثل کافئین ، چربیها و اسیدهای چرب تنها در دمای بالا از قهوه استخراج می‌شوند . وقتی از روش دَمِ سرد در تهیه قهوه استفاده می‌شود ، این مواد با مقدار کمتری از قهوه استخراج می‌گردد .
اگر چه میزان کافئین استخراج شده از روش دَمِ سرد کمتر از سایر روشها مثل تهیه اسپرسو می‌باشد ، ولی بدلیل استخراج عصاره قهوه در روش دَمِ سرد ، نسبت قهوه به آب در روش مذکور حدود ۲ تا ۲/۵ درصد بیشتر از سایر روشها مثل تهیه اسپرسو می‌باشد . در نتیجه در حجم برابر با سایر روشها ، کمبود کافئین جبران می‌شود
طرز تهیه قهوه دمی سرد :
مقداری آب سرد و یا یخ خرد شده را درون مخزن ابتدایی اضافه کرده.
درون مخزن دوم بسته به میزان مصرفی شما، قهوه آسیاب شده مناسب برای دستگاههای فیلتری بی افزایید.
حال با استفاده از شیر تنظیم مابین دو مخزن اول و دوم سرعت آب و جریان عبوری از روی قهوه آسیاب شده را کنترل نمایید. این بخش در واقع کاملا بسته به خود شخص می باشد که تا چه میزان تمایل دارد طول بکشد تا قهوه از صافی عبور کرده، و تا چه میزان قهوه جمع شده در مخزن نهایی ملایم باشد. چون شیر تنظیم هرچه بیشتر بسته باشد، به همان میزان نیز قهوه دیرتر از مخزن دوم خارج شده وهمچنین میزان رقیق بودن آن نیز بیشتر خواهد شد.
پس از تقریبا یه مدت زمان طولانی انتظار می توانید مخزن انتهایی را جدا کرده و قهوه سرد و ملایم و همچنین با میزان اسیدیته پایین( ترشی به مراتب پایین تر از حالت عادی) را میل نمایید.
این محصول دارای سه مخزن شیشه ای از جنس بوروسیلیکات بوده که نسبت به دما مقاوم می باشد و پایه های آن از جنس چوب می باشد .
سایز این محصول ۸۰۰میلی لیتر می باشد و مناسب برای تهیه قهوه یخی و سرد برای سه الی ۴ نفر می باشد .
مناسب جهت مصارف خانگی وکافی شاپی
ساخت کشورچین به سفارش کشورامریکا
به همراه پک یکصدعددی فیلتر
همراه بامتعلقات واتصالات موردنیاز
دم کردن قهوه سرد و یخی .
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.